未分類

Posted on 2022-08-11
「食の研究会」でプリンを試作しました。

旧大内邸では地域のみなさんと食の研究会を立ち上げ、受け継がれてきた日本の食文化に学び、地域の食材を活かしたおもてなしを研究しています。

先日は、プリンの試作を行いました。
旧大内邸の田中真木さんが作るこのプリン、食後のデザートとしていただいた方も多いのではないでしょうか。

さわやかに甘酸っぱい柚子ソースが定番ですが、
今回は真木さんのレシピをもとに[濃厚タイプ」と[玉子多めタイプ」の2パターンのプリンを作成し、
立花町で採れるブルーベリーで作ったソースとも合わせてみました。



柚子蜜には「濃厚タイプ」、
フルーツソースには「玉子多めタイプ」のプリンがよく合うようです。

最近、栽培が盛んになってきた立花町の様々なフルーツを活かした
美味しいプリンが提供できるようになればと思います。

RSS Feed  Posted in 未分類 | No Comments »

Related Posts

 

Comment





Comment